Черная смородина удивительная, любимейшая ягода — некоронованная царица российских садов! Трудно найти приусадебный участок, где бы не было посажено несколько кустов полюбившихся плодов.
Своим названием кустарник и ягода обязаны необычайному аромату. Древнее русское слово «смородь» с годами превратилось в современное и привычное «смородина».
Множество сортов растения позволяют получать урожай на протяжении летних месяцев – июля и августа. Гроздья спелых ягод – от мелких россыпей до крупноплодных, величиной с виноград, радуют не только глаз садовода, но и обеспечивают на всю зиму витаминами и микроэлементами.
Черная смородина имеет полезные свойства и некоторые противопоказания, которые без внимания оставить недопустимо, но об этом речь пойдет дальше.
Содержание
Ботаническое описание
Листопадный кустарник принадлежит к семейству Крыжовниковых и достигает в высоту 2-х метров, однако чаще растение не превышает одного или полутора метров. Светло-зеленые молодые побеги со временем приобретают коричневый оттенок. Листья декоративны – от 3 до 10 см, с зазубринами по краям. Широкие, с прожилками. Имеют от трех до пяти лопастей. Лицевая сторона листа – от светло до темно-зеленого цвета, матовая, обратная – более мягкая, с пушком.
Цветение происходит в мае-июне. В это время куст покрывается нежными кистями соцветий сиренево-розово-серого оттенка. Мелкие колокольчатые цветки составляют кисти, варьирующиеся по размеру – от 3 до 8 см.
Пыльца растения привлекает пчел. Так, с гектара посадок труженицы-пчелы производят до 30 кг отличного меда. Созревает смородина черноплодная в июле-августе.
Ареал распространения
Кустарник растет и плодоносит на всей территории Европы, кроме ее южных частей. В России – на европейской части, на Урале и в Сибири. С успехом выращивается на севере Монголии и в Северной Америке.
В диком виде населяет лиственные и смешанные леса вблизи воды. Любит освещенные солнцем места и плодородные почвы. Под сенью деревьев в тени чахнет и почти не цветет.
Ягоды черной смородины
Плоды черной смородины представляют собой душистые грозди ягод круглой формы – об блестящих до матовых, в зависимости от сорта. Цвет тоже может разниться – от темно-фиолетового до антрацитового. Величина ягод также различна. Обычно, самые крупные ягоды те, что первыми созревают. Каждая ягодка содержит в себе много семян.
Состав ягод
Главное достояние плодов – их целебность. Они представляют собой настоящую химическую лабораторию!
- Вода, белки, жиры и углеводы.
- Витамины группы В (тиамин – В1, рибофлавин – В2, ниацин – В3, пантотеновая кислота – В5, пиридоксин – В6) и аскорбиновая кислота – С).
- Микроэлементы (железо, кальций, фосфор, магний, калий, цинк).
Витамины в созревшей черной смородине играют главенствующую роль — содержание витамина С доходит в период созревания ягод до 400мг – это очень высокий показатель.
Помимо перечисленных витаминов, в состав входят провитамин А, и витамины Р, Е, К, а также органические кислоты (яблочная и лимонная), фруктоза и глюкоза, пектины и дубильные вещества.
Черная смородина имеет калорийность низкую, не более 44 кКал на 100 граммов продукта, что используется при составлении различных диет.
Полезные и лечебные свойства
Чем особенно полезна черная смородина. С ее помощью можно врачевать массу недугов:
- Авитаминоз
- Гастрит и язву желудка и двенадцатиперстной кишки при пониженной кислотности
- Сосудорасширяющее
- Противовоспалительное
- Мочегонное (снимает отеки при заболеваниях почек, усиливает мочеотделение при цистите)
- Жаропонижающее при простудных заболеваниях
- Снижение уровня сахара в крови у диабетиков
- Повышение иммунитета
- Гипертония (тонизирует сосуды)
Польза для женщин
Черная смородина полезна при беременности как предупреждение анемии. Гинекологи в обязательном порядке назначают ее будущим мамам в виде сока или свежих ягод. И время протекания беременности не имеет большого значения – в холодные месяцы можно с легкостью использовать замороженные ягоды – морс или компот сохранят большинство полезных веществ. Единственным нюансом является наименьшая термическая обработка. Свежий сок даже из замороженных ягод лучше добавлять в уже сваренные отжимки.
Конечно, не следует переусердствовать – переедание ягод может принести вред, но, съеденные ежедневно полстакана ягод – только пользу!
Женщинам, страдающим при вынашивании ребенка поносом, смородина поможет его остановить, так как сгущает каловую массу.
Окажет благотворное влияние и при поднявшемся кровяном давлении – этим тоже страдают беременные.
И, безусловно, ягода незаменима при лечении простуды, это обусловлено высоким содержанием витамина С. Совершенно не обязательно принимать жаропонижающие препараты, тем более, во время беременности!
Женщины с радостью используют и косметические средства, в состав которых входит вытяжка из смородины.
- Сок из ягод отбеливает кожу лица и снижает ее жирность
- Подтягивает дряблую кожу, тонизируя ее
- Отбеливает веснушки и пигментные пятна
- Затормаживает процесс старения кожи
- Питает кожу рук и способствует регенерации ногтей
Польза для детей
Рацион ребенка с раннего возраста нуждается во включении этой ягоды. И все благодаря ее невероятному составу.
Если малышу она покажется слишком терпкой и кислой, то можно пойти на небольшие уловки и приготовить джем с небольшим количеством сахара, или просто размять горсточку в кашу. А от желе, пирожков или блинчиков со смородиной чадо будет просто в восторге!
Но лечебные свойства волшебной черной смородины ребенок должен испытать на себе только после исполнения 1 года. Хотя, если приучать малыша к новому фрукту по одной капле в день, то такой эксперимент вполне можно начать и в полгода.
Чем полезны листья растения
Полезные свойства листьев кустарника черной смородины заключаются в их уникальном химическом составе. Фармакологи подтверждают, что уровень наличия витамина С в листьях выше, чем в ягодах.
Лучше всего листья собирать в июне месяце, когда они уже набрали силу. Для заготовки годятся целые, не поврежденные вредителями листочки. В них очень высок уровень содержания витамина С, эфирных масел и флавоноидов, а также солей марганца, калия и меди.
Отвар из них помогает при:
- Простудах
- Как дезинфицирующее средство
- Для работы легких
- При профилактике болезни Альцгеймера
- Как профилактика новообразований
- Для поддержания состояния кожи
- Повышение иммунитета
- При подагре
- Как мочегонное средство
Люди в возрасте используют отвар из листьев для улучшения остроты зрения.
Листья незаменимы и для приготовления маринада и рассола для огурцов — несколько веточек с листьями добавят изысканного вкуса.
Приготовление отвара из листьев
Несколько ложек нарезанных листьев (сушеных) заливают горячей водой (1 литр) и кипятят на медленном огне пару минут. После этого настаивают 2 часа, а затем процеживают. Это снадобье поможет при простуде, подойдет оно и для протирания кожи лица ватным диском.
Для снятия воспаления мочеполовой системы подойдет другая концентрация листьев – 5 или 6 ложек на 1 литр кипятка. Принимать отвар по одной чашке в течение дня.
Отвар облегчит боль при ангине, если им несколько раз в день полоскать горло.
Чем полезно масло из семян
Этот эликсир окажет великую услугу коже, так как содержит и антиоксиданты, и кислоты, и микроэлементы. Гамма-линоленовая кислота, не вырабатываемая организмом, наличествует в семенах ягод. Она повышает иммунитет, уменьшает жирность кожи и отбеливает ее, путем торможения производства меланина.
Масло семян эффективно борется с угрями, и применяют его не только наружно, но и внутрь. Обычно его смешивают с оливковым маслом в пропорции один к трем и принимают до или во время еды, один раз в день.
Противопоказания
Рассказав о сказочном воздействии черной смородины на человека, нельзя промолчать о возможном вреде, который она может нанести при неправильном использовании.
Строго запрещается употреблять ягоды в любом виде людям, страдающим:
- Повышенной свертываемостью крови, дабы это не привело к закупорке сосудов
- Страдающим гастритом или язвой желудка с повышенной кислотностью
- После перенесенных инсультов или инфарктов
Всем без исключения не рекомендуется употреблять ягоды длительное время, так как биологически активные вещества могут спровоцировать свертываемость крови.
Масса витаминов и других полезных веществ укрепляют организм, продлевают активность, борются с различными недугами и просто доставляют много приятных моментов.
Не надо забывать, что кроме лечебных целей ягода имеет гастрономическую ценность и незаменима в кулинарии. Варенье, джем, компоты, кондитерские изделия, мороженое – все, где используется смородина, приобретает непередаваемый шарм.
Загрузка...
